الأرز البسمتي مع اللّيمون والجزر

يتميز المطبخ الهندي بإعداد الأطباق بطريقة مختلفة عن بقية المطابخ في العالم حيث يشتهر بإضافة التوابل والبهارات الحارّة إلى الوصفات مما يعطيها طعما مميزا لاقى رواجا حول العالم وفرض طابعه الخاص. ووصفة اليوم من الهند تجمع بين مذاق الليمون الحامض والجزر الحلو المحضّرين مع الأرز البسمتي المطبوخ. لنقرأ هذا المقال ونتعرف على طريقة تحضير الأرز البسمتي مع الليمون والجزر..

مكونات الأرز البسمتي مع الليمون والجزر

• 2 كوب من الأرز البسمتي المسلوق بالقليل من الماء والزّيت النباتي.
• 1/2 كوب من عصير اللّيمون.
• 2 حبّة متوسّطة الحجم من الجزر المبروش.
• 1/2 كوب من الكُزبرة المفرومة فرما ناعما.
• 2 ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المبروش.
• 2 ورقة من أوراق الكاري.
• 1 حبّة من الفلفل الأخضر المفروم فرما ناعما
• 1 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة.
• 1 ملعقة كبيرة من الّزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السّمسم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
• 4 ملاعق كبيرة من الفستق، والكاجو.

طريقة تحضير الأرز البسمتي مع الليمون والجزر

• نضع الزّيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسّطة الحرارة، ثمّ نضع حبوب الخردل، الفستق، والكاجو في المقلاة.
• ثانيا نضيف أوراق الكاري، الزّنجبيل، والفلفل الحار، ثمّ نقلّب لمدّة دقيقتين.
• نضيف الكُركم، عصير اللّيمون، الملح والفلفل الأسود، ثمّ نترك المزيج حتّى يغلي.
• بعد ذلك نضيف الجزر، والكُزبرة ونتركهم لمدّة دقيقتين لتمتزج المكوّنات جيدا مع بعضها.
• نرفع المقلاة عن النّار، ثمّ نضيف خليط الجزر إلى الأرز المسلوق، ونقلّب جيّدا
• (يُمكن أن نضيف السّبانخ المفرومة إلى هذه الوصفة، لإضفاء طعم ألذ، ويُمكن أن نضيفها مع الجزر والكُزبرة ثمّ نزيد الخليط إلى الأرز).

طريقة تزيين وتقديم الأرز البسمتي مع الليمون والجزر

• نضع الأرز البسمتي مع الليمون والجزر في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة الخضراء المفرومة على الوجه
• كما يمكن أن نضيف حبات من الزبيب الأسود.
• يقدّم الأرز البسمتي مع الليمون والجزر ساخنا إلى جانب صحن من اللبن الزبادي
• أو يمكن تحضر طبق من السلطة الخضراء وتناولها مع الأرز. وبالعافية

المزيد من الوصفات الشهية تستطيع التعرف عليها واكتشافها عبر لعبة تخمين الأطباق من نيفيرو.